Ingrédients
Pour 2 personnes
- 30 ml de bouillon de poulet
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 1 petit oignon finement haché
- 1 c. à s. de beurre
- 150 g de pâtes risoni
- le zeste d’un demi-citron
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 petit piment rouge
- 1 gousse d’ail
- 20 grosses crevettes
- 2 c. à s. de persil plat haché
- 2 quartiers de citron
- sel et poivre noir du moulin
Préparation
- Gardez 4 crevettes non décortiquées pour la déco et décortiquez et enlevez les veines des autres crevettes. Réservez.
- Pilez le chili et l’ail dans un mortier à l’aide d’un pilon.
- Dans une grande casserole à fond épais, faites chauffer à feu moyen l’oignon avec 1 c. à s. d’huile d’olive et le beurre. Remuez jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
- Incorporez-y le bouillon, le zeste de citron, le jus de citron et le poivre au goût. Couvrez la casserole et laissez reposer 3 minutes pour que les saveurs se développent.
- Faites bouillir de l’eau pour les pâtes et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
- Assaisonnez les crevettes avec du sel (légèrement) et du poivre. Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen-élevé 2 c. à s. d’huile d’olive et faites-y cuire environ 2 minutes les crevettes, en secouant la poêle, jusqu’à ce qu’elles soient juste opaques. Ajoutez ensuite le chili et l’ail et continuez la cuisson 1 minute. Incorporez le tout au mélange oignon-citron.
- Servez les pâtes dans deux bols, garnissez de crevettes, de sauce et du persil. Accompagnez d’un quartier de citron.
Bon appétit !
