Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1 magret de canard séché
- 1 endive
- 1 œuf dur
- mâche
- moutarde à l'ancienne
- vinaigre de cidre
- huile de noisette
- sel fin
- poivre
- piment d'Espelette
Préparation
- Faire durcir les œufs 10 minutes durant et les plonger directement dans l'eau glacée
- Laver les salades et essorer
- Émincer l'endive de façon très fine au couteau
- Faire la vinaigrette avec tous les ingrédients restants, et bien mélanger dans le shaker
- Dresser de façon élégante en rosace et arroser de vinaigrette
Bon appétit !
