recette Délice glacé au chocolat et aux marrons

Délice glacé au chocolat et aux marrons

  • Difficulté Très facile
  • Pour 6 personnes
  • Préparation 205 min
  • Thème Dessert
  • Saison Fête

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 100 g de chocolat noir 70%
  • 100 g de crème de marrons
  • 3 jaunes d'œufs
  • 25 g de sucre semoule
  • 250 ml de lait
  • 350 g de mascarpone
  • 40 g de sucre
  • caramel ou miel liquide

Préparation

  • Concassez le chocolat.
  • Dans une casserole, mélangez le sucre et les jaunes d’œufs afin d’obtenir un mélange mousseux. Sur feu doux, ajoutez le lait sans cesser de remuer et sans porter à ébullition pour obtenir une crème épaisse.
  • Ajoutez le chocolat concassé et la crème de marrons. Mélangez bien jusqu'à ce que la préparation soit homogène et lisse.
  • Versez-y la préparation dans vos terrines et laissez refroidir minimum 3 heures au congélateur. Avant de servir, dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre. Fouettez au batteur électrique pour rendre le mélange légèrement mousseux.
  • Sortez les verrines du congélateur et à l’aide d’une poche à douille, décorez-les de mascarpone et d’un filet de caramel ou de miel.
  • Le petit plus : pour ajouter un côté croquant, décorez votre dessert de noisettes caramélisées, de copeaux de chocolats et d’une tuile aux amandes.

Bon appétit !

Patates douces

La patate douce

Les produits de saison

La patate douce est une plante vivace d’Amérique Centrale, du Pérou ou des Philippines.
Selon les variétés, la pelure et la chair de la patate douce peuvent être blanches, jaunes, orange ou pourpres. Plus sa chair est foncée, plus elle est riche en antioxydants. De forme allongée, la patate douce contient 50 % de fibres de plus que la pomme de terre et son index glycémique est beaucoup plus bas.
De goût, elle est plus proche du potimarron avec une texture fondante et un délicat goût de châtaigne.
Elle se consomme crue en carpaccio ou cuite en purée, en gratin, en frites,... Et elle se cuisine aussi dans des desserts.

Toujours pas client €uromatch ?

Inscrivez-vous vite : c’est gratuit et vous commencez à accumuler des €uroMatch tout de suite. À vous les avantages !

Je découvre