Une méthode de fabrication artisanale et respectueuse du produit
Préparés par vos chefs poissonniers, découvrez les saumons fumés sur place au bois de hêtre au sein des fumoirs à poissons de vos magasins de Dudelange, Capellen, Mertert, Livange, Grevenmacher et Niederanven !
Tout un savoir-faire !
• Salage du poisson entre 24 et 36 heures
• Dessalage
• Repos durant 12 heures en chambre froide
• Fumage traditionnel à froid durant 12 heures
• Repos en chambre froide durant 12 heures
• Tranché à la main