Ingrédients
Pour 6 personnes
- 6 tomates moyennes
- 500 g de hachis de porc et boeuf
- 1 tranche de pain
- 1 jaune d’oeuf
- 15 g de parmesan râpé
- 20 g de pignons de pin
- 10 feuilles de basilic
- 1 gousse d’ail
- lait
- sel et poivre
- huile
Préparation
- Préchauffez le four à 180-190°C.
- Lavez les tomates, coupez-en le haut pour faire le 'couvercle'. À l’aide d’un petit couteau, videz délicatement les tomates. Réservez. Coupez la chair récupérée des tomates et découpez-la en petits morceaux puis déposez-la au fond d’un plat à gratin préalablement huilé.
- La farce : Hachez la gousse d’ail et ciselez les feuilles de basilic. Dans une assiette profonde, faites tremper le pain dans un peu de lait. Dans un grand saladier, mélangez le haché de viande avec l’ail, le basilic, les 15 g de parmesan, le pain, les pignons de pin. Salez et poivrez. Ajoutez le jaune d’oeuf et malaxez afin d’avoir un mélange homogène.
- Remplissez à ras bord les tomates avec la farce. Disposez-les dans le plat. Placez les 'couvercles' et enfournez pendant une bonne heure.
- Servez avec des pâtes à l’ail et au persil.
- Variante : Remplacez les tomates par des courgettes rondes, des oignons ou des poivrons !
Bon appétit !
