recette Tomates farcies à l'italienne

Tomates farcies à l'italienne

  • Difficulté Très facile
  • Pour 6 personnes
  • Préparation 85 min
  • Thème Plats
  • Saison Printemps

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 6 tomates moyennes
  • 500 g de hachis de porc et boeuf
  • 1 tranche de pain
  • 1 jaune d’oeuf
  • 15 g de parmesan râpé
  • 20 g de pignons de pin
  • 10 feuilles de basilic
  • 1 gousse d’ail
  • lait
  • sel et poivre
  • huile

Préparation

  • Préchauffez le four à 180-190°C.
  • Lavez les tomates, coupez-en le haut pour faire le 'couvercle'. À l’aide d’un petit couteau, videz délicatement les tomates. Réservez. Coupez la chair récupérée des tomates et découpez-la en petits morceaux puis déposez-la au fond d’un plat à gratin préalablement huilé.
  • La farce : Hachez la gousse d’ail et ciselez les feuilles de basilic. Dans une assiette profonde, faites tremper le pain dans un peu de lait. Dans un grand saladier, mélangez le haché de viande avec l’ail, le basilic, les 15 g de parmesan, le pain, les pignons de pin. Salez et poivrez. Ajoutez le jaune d’oeuf et malaxez afin d’avoir un mélange homogène.
  • Remplissez à ras bord les tomates avec la farce. Disposez-les dans le plat. Placez les 'couvercles' et enfournez pendant une bonne heure.
  • Servez avec des pâtes à l’ail et au persil.
  • Variante : Remplacez les tomates par des courgettes rondes, des oignons ou des poivrons !

Bon appétit !

Mirabelle

La mirabelle de Lorraine

Les produits de saison

Tout en finesse !

La mirabelle est le fruit du mirabellier, variété de prunier. C’est un fruit répandu spécialement en Lorraine.
Petite et ronde, de couleur jaune, elle est parfois recouverte d’une mince couche cireuse et comestible. C’est un excellent fruit de bouche, au goût plus délicat qu’une simple prune. Il se consomme à maturité, de la mi-août à la mi-septembre.
On l’utilise en compote, en confiture, en tarte ou simplement à croquer.

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