recette Salade croquante

Salade croquante

  • Difficulté Très facile
  • Pour 6 personnes
  • Préparation 15 min
  • Thème Salade
  • Saison Printemps

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 3 poids mûres
  • 150 g de bleu d’Auvergne
  • 120 g de pousses d’épinards
  • ½ botte de cresson
  • 100 g de jets de soja
  • 2 c. à s. de persil plat haché
  • 2 c. à s. de ciboulette hachée
  • 4 c. à s. de raisins secs
  • 4 c. à s. de pistaches non salées
  • 4 c. à s. de noix concassées
  • 3 tranches de jambon cru
  • 2 c. à s. d’huile d’olive vierge
  • 2 c. à s. d’huile de noix
  • 2 c. à s. de vinaigre balsamique
  • sel et poivre

Préparation

  • Lavez et séchez tous les légumes.
  • Coupez le fromage en dés.
  • Dans un bol, mélangez le vinaigre, 
sel, poivre et ajoutez l’huile 
en émulsionnant à la fourchette.
  • Pelez et découpez les poires en dés. Déposez-les dans un saladier avec les pousses d’épinard, de soja et le cresson. Ajoutez les herbes, les fruits secs puis les dés de fromage. Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement. Décorez avec le jambon découpé en lanières.

Bon appétit !

Mangue

La mangue

Les produits de saison

Le fruit tropical le plus consommé au monde !

Riche en vitamine C et en provitamine A, la mangue se classe dans la même catégorie que les agrumes et se démarque par son contenu élevé en polyphénols et ses capacités antioxydantes.
Pour choisir une mangue, faites confiance à vos mains plutôt qu’à vos yeux : elle doit être souple au toucher, alors que sa couleur diffère selon les variétés. Préférez une mangue encore un peu ferme pour vos salades ou comme accompagnement de vos préparations. Mûre, la mangue doit être consommée rapidement pour lui conserver ses formidables qualités gustatives.
Bon à savoir : comme la plupart des fruits exotiques, la mangue ne supporte pas les températures inférieures à 6°C. Ne la placez pas dans le réfrigérateur, mais dans un endroit frais.
Le plus : acheminée par avion, elle est à parfaite maturation.

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