recette Salade à la libanaise

Salade à la libanaise

  • Difficulté Très facile
  • Pour 4 personnes
  • Préparation 45 min
  • Thème Entrée
  • Saison Été

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 boîte de pois chiches égouttés
  • 1 tomate
  • 1 oignon rouge
  • 4 œufs durs
  • 1 botte de cresson
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1/2 de jus d'un citron
  • 6 c. à s. d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

  • Découpez l’oignon en lamelles et déposez-le dans un bol rempli d’eau et de quelques gouttes de vinaigre. Laisser macérer pendant 30 minutes à température ambiante (pour le rendre plus croquant et digeste).
  • Rincez les pois chiches et égouttez-les. Versez-les dans un saladier.
  • Coupez la tomate en dés, ciselez le persil et la menthe. Versez tout dans le saladier avec les pois chiches.
  • Versez l’huile et le jus de citron dans un bol, ajoutez l’ail, les épices, salez et poivrez. Battez à la fourchette pour émulsionner la vinaigrette.
  • Versez sur la salade, mélangez et laissez reposer un quart d’heure.
  • Au moment de servir, ajoutez le cresson, mélangez et ajoutez les œufs durs coupés en quartiers.
  • Servez accompagné de pain pita grillé.

Bon appétit !

Fraises

La fraise de Carpentras

Les produits de saison

Marque déposée

Véritable bonbon de Dame Nature, la fraise de Carpentras est très recherchée pour ses qualités gustatives dues à des conditions d’ensoleillement et de maturation exceptionnelles.
Riche en vitamines C et B9, très sucrée et parfumée, elle se déguste nature, en dessert avec de la crème chantilly ou du sucre, ou encore en pâtisserie, en confiture, en sirop ou en nectar...
Recette minute : coupez quelques fraises en deux, accompagnez-les de cardamome broyée ou de feuilles de menthe, pour un dessert aux saveurs du printemps.

Toujours pas client €uromatch ?

Inscrivez-vous vite : c’est gratuit et vous commencez à accumuler des €uroMatch tout de suite. À vous les avantages !

Je découvre