Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g rôti de porc
- 2 oignons
- 4 petites carottes
- 2 panais
- 1 navet
- Huile d'olive
- 10 tranches de pancetta
- 10 tranches de Chaussée aux Moines
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 210 °C.
- Pelez les oignons et les carottes, coupez-les en rondelles.
- Lavez les panais et le navet et coupez-les en cubes.
- Déposez les légumes dans un plat allant au four, mélangez avec un filet d’huile d’olive, une branche de thym, poivrez et salez très légèrement (attention, la pancetta et le fromage sont déjà salés).
- Coupez votre rôti en forme de peigne pour pouvoir intercaler une tranche de pancetta et une tranche de fromage entre chaque tranche de rôti. Poivrez.
- Ficelez le rôti si besoin, déposez-le sur le lit de légumes et arrosez d’un petit verre d’eau.
- Enfournez pour 15 minutes puis réduisez le four à 180 °C et poursuivez la cuisson 1 h.
- Laissez reposer la viande 5 minutes dans le four éteint avant de la découper.
Bon appétit !
