recette Mousse de chèvre et roquette

Mousse de chèvre et roquette

  • Difficulté Très facile
  • Pour 8 personnes
  • Préparation 30 min
  • Thème Apéro
  • Saison Printemps

Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 1 fromage de chèvre frais
  • 1 fromage de chèvre sec
  • 4 yaourts épais
  • 20 g de beurre
  • 3 pommes
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 ½ c. à s. de vinaigre balsamique
  • 1 portion de roquette
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Sel et poivre

Préparation

  • Lavez la roquette et essorez-la soigneusement. Ajoutez-y huile, vinaigre balsamique, sel et poivre.
  • Épluchez les pommes, coupez-les en dés et faites-les cuire en compote, dans une casserole avec le beurre. Laissez refroidir.
  • Mélangez les yaourts et le chèvre frais. Émiettez le chèvre sec et mélangez-le à la préparation avec le piment d’Espelette, jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  • Prenez 8 verrines, versez-y de la compote, votre mélange de chèvre et terminez par quelques feuilles de roquette. Servez frais.

Bon appétit !

Mangue

La mangue

Les produits de saison

Le fruit tropical le plus consommé au monde !

Riche en vitamine C et en provitamine A, la mangue se classe dans la même catégorie que les agrumes et se démarque par son contenu élevé en polyphénols et ses capacités antioxydantes.
Pour choisir une mangue, faites confiance à vos mains plutôt qu’à vos yeux : elle doit être souple au toucher, alors que sa couleur diffère selon les variétés. Préférez une mangue encore un peu ferme pour vos salades ou comme accompagnement de vos préparations. Mûre, la mangue doit être consommée rapidement pour lui conserver ses formidables qualités gustatives.
Bon à savoir : comme la plupart des fruits exotiques, la mangue ne supporte pas les températures inférieures à 6°C. Ne la placez pas dans le réfrigérateur, mais dans un endroit frais.
Le plus : acheminée par avion, elle est à parfaite maturation.

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