Ingrédients
Pour 4 personnes
- 3 kg de moules
- 4 grosses échalotes
- 330 ml de bière blonde
- 100 ml de crème fraîche
- beurre
- poivre et sel
- bouquet garni
- muscade
- persil haché
Préparation
- Grattez les moules et nettoyez-les bien.
- Hachez les échalotes et faites-les blondir dans du beurre. Ajoutez le bouquet garni, les moules puis la bière. Faites cuire à feu vif à couvert jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
- Salez peu, poivrez suffisamment. Ajoutez le persil et, en tenant le couvercle de la casserole bien fermé, mélangez en secouant énergiquement.
- Servez bien chaud, accompagné de frites !
Bon appétit !
