Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1 magret de canard
- 1 c. à s. de miel liquide
- ¼ c. à c. de quatre-épices
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 c. à s. d’huile de sésame
- 3 c. à c. de sauce soja
- ¼ c. à c. de maïzena
- 100 ml d’eau
- 1 échalote
- Un peu de ciboulette
- Sel et poivre
Préparation
- Sortez les magrets du frigo 30 minutes avant la cuisson et entaillez la peau en croisillons.
- Préchauffez le four à 220°C.
- Mélangez le miel, les épices, l’huile de sésame, la sauce soja et la maïzena pour obtenir une pâte.
- Salez les magrets sur les deux faces. Disposez-les, peau vers le haut, dans un plat allant au four et badigeonnez avec la pâte d’épices.
- Pelez les échalotes, taillez-les en quartiers et ajoutez-les dans le plat avec l’eau et la ciboulette.
- Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes.
- Laissez reposer les magrets une dizaine de minutes avant de les découper en tranches épaisses.
- Servez avec un trait de sauce et accompagné d’une purée de céleri rave.
Bon appétit !
