recette Lapin au chèvre et olives

Lapin au chèvre et olives

  • Difficulté Très facile
  • Pour 6 personnes
  • Préparation 55 min
  • Thème Plats
  • Saison Automne

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 2 oignons
  • 225 g de chèvre frais
  • 200 g de champignons
  • 150 g d’olives noires
  • 0.5 l litre de vin blanc sec
  • 3 cuillère à café d’estragon haché
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

  • Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de viande dans l’huile chaude. Poivrez et salez.
  • Quand les morceaux sont bien dorés sur toutes les faces, ajoutez les oignons pelés et hachés.
  • Laissez revenir, puis mouillez le tout avec le vin et ajoutez les champignons coupés. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
  • Ajoutez les olives, l’estragon et le fromage de chèvre émietté et laissez mijoter à feu doux et découvert durant 10 minutes.
  • Servez chaud avec un peu de fromage émietté et d’estragon frais et accompagné de pommes vapeur.

Bon appétit !

Endive

L'endive pleine terre

Les produits de saison

Les endives pleine terre sont cultivées selon une méthode traditionnelle qui leur apporte un goût et une qualité incomparables.

Les endives sont recouvertes de terre et poussent donc dans l’obscurité la plus totale. Le temps de culture est plus long mais le résultat n’en est que meilleur. Grâce cette méthode, on obtient une endive aux feuilles plus fines, denses, une fraîcheur remarquable et surtout un croquant unique.

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