recette Acras de la mer

Acras de la mer

  • Difficulté Facile
  • Pour 4 personnes
  • Préparation 90 min
  • Thème Entrée
  • Saison Printemps

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 150 g de filet de cabillaud
  • 100 g de crevettes grises
  • 1 cube de court-bouillon de poisson
  • 1 c. à s. de ciboulette hachée
  • 125 g de farine
  • ½ sachet de levure
  • 120 ml de bière
  • 1 gousse d’ail
  • 1 œuf
  • ½ piment rouge
  • 1 citron vert
  • Huile d'arachide
  • Sel et poivre

Préparation

  • Pochez le poisson 7 minutes dans 1/2 l de court-bouillon puis mixez-le avec les crevettes, le piment, la ciboulette et l’ail.
  • Préparez une pâte à beignet : battez le jaune d’œuf avec la farine, la levure, 1 c. à s. d’huile et la bière. Salez et laissez reposer une heure avant d’incorporer le blanc d’œuf battu en neige. Mélangez avec le poisson haché.
  • Faites chauffer l’huile dans la friteuse.
  • Formez de petites boulettes et jetez-les dans l’huile chaude, sortez-les et épongez-les dés qu’elles remontent à la surface.
  • A dégustez chaud ou tiède accompagné de rondelles de citron vert.

Bon appétit !

Fraises

Les fraises

Les produits de saison

Parfumée, juteuse et sucrée, c’est un délice de saison !

Excellente pour la santé, riche en fibres, en vitamine C et source d’antioxydants, la fraise est en plus, un bon stimulant du système immunitaire. Riche également en eau et pauvre en calories, avec seulement 40 kcal aux 100 g, c’est un aliment de choix en période de perte de poids.
Une portion correspond à 150-200 g de fraises.
Rien ne s’oppose donc à céder à cette irrésistible tentation. Nature, en salade, en mousse, en confiture, ... elle se mange en toute occasion !

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