Jambon cru

10 mois - Origine : Italie

Le jambon cru est fait de la cuisse du porc fumée ou non, généralement préparée pour être conservée. Il est frotté plusieurs fois au sel sec, à l'ancienne, séché à l'air le plus naturellement possible, parfois fumé et soumis à une maturation de durée variable.

Aliment incontournable de nos assiettes de charcuteries, on en raffole avec un bon morceau de pain beurré, avec une raclette ou associé à des billes de melon.